西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

うどんの生地を作っている時に、少しだけ余りが出てしまいました。

私は日本人らしい心の持ち主なので、もったいない精神が盛んなのです。これをどうにかできないものかといろいろ考えた結果、賄い用に小さい生地を薄く大きく伸ばし、幅を５cmに切ってみました。さて、どうなるのか？初の試みです。

ゆで時間は約１５分。
仕上がった麺はまるでワンタンのような…ほうとうのような…ものすごくツルっととして食べごたえのある麺でした。

もう少し研究をしてメニューに加えられたら、“超限定！川越名物 帯うどん”なんてネーミングになるかもです！

写真はかけ出汁ですが、濃度の濃いスープとも合いそうです。