西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

キッチンは大釜やガスコンロなどが多数ありまして、４月でも気温は２５℃以上になります。そうでなくても暑がりな私は、すでに大汗をかきながら必死にうどんを打っています。

私の賄いは偏りがちで、その時の流行があり、はまると１週間続けて食べることもあります。約５年間、ランチは９０％うどんです。全く飽きません。

最近はまっている賄い「わかめひやかけ」。汗だくで食欲が無いときにも、あっさりいただけるうどんです。夏場になったら、少量のお酢か、スダチを軽く絞るとさっぱりいただけます。更に、かきあげを「ジュワー」っと出汁をしみこませて頬張る時に幸せだなと感じます。

余談ですが、現在は三陸産の塩蔵生ワカメを使用していますが、徳島県の鳴門の漁師さんと提携いたしました。

２０日前後の予定で、鳴門産塩蔵生ワカメが登場！ワカメ好きな方は是非ご堪能ください。