西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

通勤途中に見かける梅の木が、2月の大雪にも耐え忍び、小さな花を咲かせていました。春の訪れを感じると共に、何だかとても勇気づけられました。

暖かくなると「菜の花」・「タラの芽」・「ふきのとう」・「コゴミ」など、季節を感じる野菜が豊富に出回ります。
当店でも、旬菜を使ったぶっかけうどんのサンプル作りをしていました。
すると、スタッフから『ぶっかけ出汁は別容器のほうが良いのでは・・・』と、提案されました。

確かに！分けることで、お客様の好みに合わせてお出汁の量も調節できますし、揚げたての天ぷらも、サクサクの食感が長続きします。
この提案をさっそく採用して、再度サンプル作りに取り組みたいと思います。

現在は、お出汁がかかった状態でご提供していますが、ご希望であれば「出汁別で」とオーダーしてください。
少量のお出汁で小麦の香りを楽しめますし、天ぷらをトッピングされた方は、多めに入れれば天つゆの代わりにもなりますよ。