西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

休日の朝に、コーヒーを片手にワイドショーを流し観してました。
テレビをあまり観ないので、スポーツや芸能など知らない事だらけで、全てが斬新に感じました。そんな中、とても気になるニュースがありました。

「自給率が10％にとどまっている国産の小麦の消費拡大につなげようと、製粉会社や国産小麦の生産や消費の拡大に取り組んでいる団体が、ラーメンやうどん等を地粉で作り、PRしています」とのこと。
そのイベントに参加していた方の「安心・安全を考えると、子どもにはできるだけ国産の小麦を食べさせたい」という意見が印象に残りました。

過去の地粉は、色や性質が扱いにくいイメージがありましたが、今では、コシの強さや小麦の香りはそのままに、色合いも綺麗な白に近づき、もっちりとした食感のでる品種が相次いで開発されています。製粉技術もあがっていて、国外の小麦と比較しても引けを取らない品に仕上がっています。

食の安心・安全は常に心がけると共に、消費拡大につなげるため、地粉の比率をあげた配合に変更します。
滑らかでコシがあり、小麦の香りが一段と高まったおいしいうどんを作り続けるぞ！