西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

夜の冷え込みが厳しくなってきました。この寒さで店内の窓ガラスも曇っている時があります。曇りガラスを見ると、ついつい何かを書きたくなってしまいますね。

メニュー表を見ているお客様から『かけとぶっかけは何が違うの？』と、よくご質問されます。単刀直入に言いますとお出汁の味付けが違います。
かけ出汁は、薄口しょうゆと塩で味付けしていますので、淡い黄金色に仕上がります。使用している素材がきわだつお出汁です。
ぶっかけ出汁は、オリジナルのかえしで味付けしていますので、濃い茶色に仕上がります。かけ出汁と比べると、しっかりした味付けでコクがあります。
どちらのお出汁にも個性があり、各々の良さがあります。

かけ出汁とぶっかけ出汁の違いが分からない方、迷う方は、お客様のお好みをお聞きして商品をご提案いたします。どうぞご質問ください。

当ホームページ『HIGH QUALITY -拘り-』コンテンツでは、お出汁の素材や工程などを解説しています。こちらもチェックしてみてください。
→HIGH QUALITY :無添加・無化学調味料の天然出汁に拘らせてほしい