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西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838
おでんの新種 2013.12.14(Sat)
通勤途中に見かける花壇の土に、霜柱が立っていました。こんな状況では植物も育たないだろうと思っていたら、花壇の片隅にひっそりと花が咲いていてびっくりしました。この時期に咲くなんて、とてもたくましく勇気づけられます。 寒さが…
掃除 2013.11.25(Mon)
水がかなり冷たくなり、茹であげたうどんをしめるにはちょうど良くなりました。この時期になると、指先があかぎれやひび割れで悩んでいる方もいらっしゃると思いますが、私はうどん職人になって手の皮が厚くなったのか、あかぎれやひび割…
開店 2013.3.31(Sun)
朝から必死にうどんを打ってます。 コツコツバタバタ作業を進めて、ついに！ついに！オープンいたしました。今までやってきたことを信じて、全力で進むのみです。 ここまでの道のりは短いようで長く、私一人の力では、到底たどり着くこ…
長谷沼からのご挨拶 2013.3.10(Sun)
2013年3月末を予定に「手打うどん 長谷沼」を開店する運びとなりました。 しかも、私が長年住み慣れた街「川越」がステージです。 正直、不安な気持ちと同じ位、今後の展開を毎日毎晩考え、トキめいている38才のオヤジがいます…
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