西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

12月29日～31日の3夜連続で宴会のご予約をいただきました。年末の忙しいところ本当にありがたいことです。昨晩から宴会用のコースメニューをあれこれと考えているのですが、年明けうどんやレギュラーメニューの仕入・仕込のこともあり、なかなかアイディアが浮かんできません。まずいな～。急がないと間に合わないぞ～。

そんなバタついているなか、なぜか『もつ煮込み』だけは絶対作りたいと決めていました。豚もつを丁寧に洗って一晩おいたら、大根・人参・ごぼう・こんにゃくと合わせてうどん出汁でじっくりと炊き込みました。
根菜に味がしみこんだところで、少しだけつまみ食い。う～ん！この仕上がりはよろこんでいただけそうです。

あっ、おいしいもつ煮込みが出来上がってよろこんでいる場合じゃないです。その他のコースメニューも考えないと。
今年も残すところ5日。お店の大掃除を少しずつ進めながら、やり残していることをチェックしていかないと。明日の朝は随分と冷えこむ予報がでています。皆さん体調管理に気をつけましょう。それではおやすみなさい。