西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

春らしい陽気になり、週末の川越は観光の方達で賑わっています。本日から小江戸川越春まつりも開催されていますので、歴史を感じる街並みを観光しながら、団子を片手にお花見なんてコースはいかがでしょうか？

暖かくなってきたからなのか、辛い物が無性に食べたくなる時があります。シンプルに七味唐辛子をかけたうどんでも良いのですが、もう少し遊び心がある、新しい辛さを求めてしまうのです。
と言う訳で、今回はパンチの効いた味わいの『辛子大根』を作ってみました。細かく刻んだ大根葉と粗挽き唐辛子をごま油で炒めた後に、鰹節と調味料で和えました。

コクのある辛味で、後から鰹の旨みと大根葉の香りが漂います。お肉を使ったうどんにトッピングしてみたら、これがまた良く合うじゃないですか！
もう少し辛さを調節したら、トッピングメニューとして販売できそうなので、楽しみにお待ちくださいね。