西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

お店の定休日に、近所のレストランに行ってきました。数多くあるメニューの中から選んだハンバーグプレートには、エビフライと半熟玉子も盛られていて、見た目も華やかで、ボリューム感もあり大満足でした。

半熟玉子と言えば、当店では「半熟玉子天」が人気の天ぷらメニューの1つです。お箸で割った時にトロッと出る黄身が特徴的です。
『どの位茹でたら、ちょうど良くトロトロに仕上がるのですか？』とよく耳にしますので、茹で方をご紹介いたします。参考にしてみてください。

まずは、お好みの数の卵をざるに移し、常温(15℃～20℃)になるまで置いておきます。
大き目の鍋でお湯を沸かし、沸騰したらざるごと鍋に入れます。
強火のまま6分40秒茹でます。茹で終えたら、流水にさらして10分程冷やします。

玉子の殻を綺麗にむいたら「トロトロ半熟玉子」の出来あがりです。そのままでも十分に美味しく召しあがれますが、サラダやサンドウィッチにも使えます。色々とアレンジしてみてください。