西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

ご好評いただいている、おつまみメニュー手作りポテトサラダ。
「どうやって作るの？」と言うお客様がいらっしゃったので、ご自宅でもできる長谷沼流ポテトサラダレシピをまとめてみました。

用意する食材（８人分）：じゃがいも１ｋｇ・きゅうり１本・玉ねぎ１個・ベーコン２００ｇ・オリーブオイル・塩・胡椒・マヨネーズ・酢。

まずは、じゃがいもの皮を丁寧にむき、２～３ｃｍ角に切り分けます。水の入った鍋で中火で約１５分ほど茹でます（水からじゃがいもを入れます）爪楊枝が刺さるくらいになったら、お湯を抜き乾煎りして粉吹きいもにします。じゃがいもをあまり潰さないようにするのがポイントです。

次に、きゅうり・玉ねぎを１～２ｍｍでスライスした後、塩を小さじ１杯程ふりかけて、しっとりするまでもみ込みます。野菜から水分が出てくるので、余計な水分を取り除きながら１０分程度冷蔵保存します。

さて、ここからが重要ですが・・・続きは次回のブログにてご説明いたします。