西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

季節はもう秋だというのに、未だに半袖とショートパンツで寝ています。しかし、ここ数日の朝の冷え込みにはたえられなくなってきました。布団を厚手のものに変えようか、寝間着を秋仕様にするのか悩ましいところです。

この頃、朝の仕込は出汁・うどん・お米の順番で作っています。祭日の営業ともなれば通常の倍量近く仕込むので、開店までの時間を気にかけながら、バタバタとあわただしくなる時もあります。
順調に仕込をこなしていると、いつもと違う香りに気がつきました。なんだろうこの甘い香りは・・・。辺りをきょろきょろと見回すと、ちょうどお米が炊きあがるタイミングでした。
そうか！この時期のお米は「新米」に変わっているんだった。
炊きたてのご飯はとても艶やかでふんわりした仕上がりでした。あぁ～、納豆かけて食べたいっ。

明日は「秋分の日」です。愛情たっぷり詰め込んだ仕込で準備していますので、ご来店心よりお待ちしてますね。