西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

今日でゴールデンウイークも最終日ですね。皆さんどこかへ行かれましたか？連休中は晴天続きで、観光にはもってこいでしたからね～。川越は『小江戸川越春まつり』が終盤をむかえ、多くの方達でとても賑わっていましたよ。

当店もここ数日は観光の方や夜の飲み会やらで、とても忙しくさせていただきました。ご利用いただいたお客様には本当に感謝しております。ありがとうございます！
連日のうどん日和で仕込が段々と追われ、5月に入ってからほとんどが朝練り(当日の朝に練った生地を使うこと)の麺でした。いつもは1日寝かした生地を使っています。
何が違うのか？と思われる方も多いでしょうが、感覚的に言えば「ムッチリ感」が強いのかなぁ・・・。それと、打ち終えた麺がかっちりしていて、ゆで時間がいつもより長いです。どちらもそれぞれに良いところがあるので、どっちが美味しいとは言い切れません。たまには食べ比べできるメニュー提案もおもしろいかもしれませんね。

そんな訳で、明日5月7日(木)は振替定休日となります。ご利用いただいているお客様にはご迷惑をおかけしますが、お間違いのないよう気をつけてくださいね。