西武新宿線本川越駅 徒歩1分 『手打うどん 長谷沼』埼玉県川越市中原町2-1-13 電話:049-277-4838

随分と暖かくなって、花見もそろそろ終わりかなぁ～。なんて思っていると、冬に戻ったような天候が続いています。どうなっているのでしょうかね。この分だと、春向けに考えていたメニューも少しだけ先送りになりそうです。

ここ数カ月悩んでいたというのか、改良を重ねたというのか。。。
とにかく天ぷらをもっと『サックリ、ふんわり』した仕上がりにできないかと思い、さまざまな天ぷら粉で試作を繰り返していました。
今回の天ぷら粉で6種類目になるのかな～。ようやく理想に近づきました。ただ、もう少しサックリした食感が長く続いてほしいところです。おそらくこの課題は「薄力粉」と「中力粉」をブレンドすることと、水加減でクリアできるのではないかとにらんでいます。

お昼のまかないはもちろん天ぷらです(汗)。拘りたいとは言え、毎日揚げ物を食べているとさすがにねぇ・・・。夜はさっぱりしたおつまみで晩酌をしたいと思います。

[お知らせ]
明日、4月11日(土)17時からの営業は貸切営業となります。ご予約のないお客様はまたのご来店をお待ちしています。ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。